豆腐の加工品のひとつ ｛がんもどき・食品・豆腐｝
がんもどき・豆腐の加工品のひとつ。 略してがんもともいう。雁擬きと字をあてることもある。 水気をしぼった豆腐に、すったヤマイモ、ニンジン、ゴボウ、シイタケ、コンブ、ギンナンなどを混ぜ合わせて丸く成型し、油で揚げたもの。 おでんや煮物に用いられることが多い。 もともとは精進料理（もどき料理）で肉の．．
update:2009年11月24日
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